☆ 心中的小星星 ★

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教你如何選購牛奶

1、選購高品質的牛奶看脂肪含量
脂肪和蛋白質的含量高，意味著牛奶的品質較好，沒有稀釋和摻假。蛋白質可以用植物蛋白來湊數，乳脂肪卻很難湊數。所以，價格最貴的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。

2、優質牛奶的辨別方法
首先看口感是否滑爽。經過標準化和均質處理的牛奶，質感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子裡去，才是正常的狀態。把它倒在乾淨玻璃杯裡，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。

3、舒化奶減少乳糖不耐症
所謂舒化奶，就是用乳糖?把的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的產品。舒化奶，解決乳糖不耐者喝了牛奶就脹肚子的麻煩，對於那些喝牛奶不脹肚的人來說，營養吸收上沒有任何差異。

4、全脂奶比脫脂奶更健康
乳脂肪不僅帶來美好的香氣和口感。奶中的維生素A、D、E、K都存在於脂肪當中。健康成人和兒童少年並不需要選擇脫脂產品，直接喝全脂產品即可，美味又營養。

5、牛奶顏色不決定純牛奶品質
不同品牌的牛奶，顏色也有差異。專家表示，牛奶的顏色和牛奶的安全性、營養關係並不大。牛奶的顏色主要受其中胡蘿蔔素等色素的影響，因不同季節或不同飼養場中奶牛吃的飼料不同，以及乳脂肪球均質乳化程度不同，牛奶產品在顏色上會存在一定差異。此外，是否脫脂也會影響牛奶的顏色。脫脂後的牛奶可能會呈現出維生素B2的淡黃綠色，全脂的牛奶應該是微微發黃的乳白色。

－網路轉載：攜手健康網。
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